Wieder zuhaus muss ich den Tatsachen ins Auge schauen: Urlaub und Abnehmen geht nur schwer zusammen. Also ran an den Speck: Jetzt!!!
Wissen ist im Übermaß vorhanden, daher habe ich einen neuen Plan gemacht um auch die neuesten Erkenntnisse aus dem Buch "How Not To Die" um zu setzen.



Ganz klar sind die Basics immer die Gleichen: Gesunde Ernährung heißt möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel und viel Wasser trinken.
Ich esse sehr gerne Brot und Brötchen, aber nun achte ich auch darauf, dass genügend Ballaststoffe enthalten sind. Meine Sonntagsbrötchen backe ich nun mit dem selbst gemahlenen Mehl im eigenen Backofen. Nach vielen Jahren hat die Getreidemühle mal wieder etwas zu tun. Ganz Vollkorn kommt allerdings nicht in Frage. Das weiß ich noch aus den alten Tagen, Vollwert alleine macht noch keine fluffigen Brötchen, daher halb und halb.
Das Rezept für eine veganen Brotchaufstrich habe ich im Internet ergattert. Wer bei google Veggi Leo eingibt findet viele interessante Rezepte. Freilich gibt es eine vegane Teewurst auch zu kaufen, aber ich probiere es selbst und es schmeckt sehr lecker. Industriell verarbeitet Produkte - vegan oder nicht - haben immer Zusätze, die ich zuhause eher vermeiden kann.



Ein weiteres leckeres Rezept für Muffins aus Kindneybohnen habe ich umgesetzt und wurde für meine Abenteuerlust belohnt. Es sieht nicht nur lecker aus, es schmeckt auch so. Die Portionsgröße ist für einen kleinen Haushalt genau richtig (ebenfalls Veggi Leo-Rezept)